Visita Oaxaca y degusta estos platillos típicos esenciales
Descubre los Sabores Auténticos de Oaxaca
El estado de Oaxaca es un mosaico cultural lleno de tradiciones y, cómo no, de una gastronomía que enamora a quien la prueba. Dentro de sus festividades más emblemáticas se encuentra la Guelaguetza, una celebración en la que las ocho regiones de Oaxaca se unen para honrar a la diosa del maíz Centéotl, y compartir entre sí y con el mundo la riqueza de sus platillos.
La primera Guelaguetza tuvo lugar en 1950, y desde entonces ha sido el escenario perfecto para que cada región destaque su gastronomía única. No sólo durante esta fiesta, sino a lo largo de todo el año, Oaxaca ofrece un abanico de sabores que no puedes dejar de probar.
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La Cañada y sus Delicias Culinarias
La región de La Cañada no se queda atrás con su aportación culinaria que puedes degustar en cualquier época del año:
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5 platillos típicos de Tulancingo que tienes que probar
Si visitas durante la Cuaresma, el mole de camarón es un platillo que no puedes dejar de probar.
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Las Sierras Norte y Sur de Oaxaca te sorprenderán con guisos que reflejan la riqueza natural y cultural de estas regiones montañosas. Desde tamales hasta moles, cada platillo es una experiencia culinaria única.
El amarillo con tasajo ahumado y el mole amarillo son solo algunos ejemplos de lo que puedes encontrar en la Sierra Norte durante todo el año y en tiempo de Guelaguetza. En la Sierra Sur, los tamales de milpa son la especialidad de la casa, junto con el mole coloradito con pollo.
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Los Valles Centrales son conocidos por ser el corazón gastronómico de Oaxaca. Aquí, los higaditos se sirven todo el año, mientras que durante la Guelaguetza podrás deleitarte con una variedad de moles, empanadas y las famosas tlayudas.
En tiempos de Cuaresma, el coloradito de frijol blanco con tortita de camarón es un platillo que se vuelve protagonista en la mesa oaxaqueña.
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El Istmo de Tehuantepec ofrece una cocina inconfundible. Aquí, el relleno de puerco horneado es un festín durante todo el año, y en época de Guelaguetza, el mole negro y el coloradito con tasajo toman el escenario culinario.
La región del Papaloapan, atravesada por ríos y lagunas, brinda a sus comensales delicias como el cochito a la cubana y la cochinita asada, platillos que reflejan la influencia de la cocina caribeña.
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Finalizamos nuestro viaje gastronómico en la Costa oaxaqueña, donde los frutos del mar son los protagonistas. El aguachile y los tamales de camarón están disponibles todo el año, siendo un verdadero placer para el paladar. Durante la Guelaguetza, las empanadas de hongo son una opción vegetariana que encanta a locales y visitantes.
Para aquellos que visitan en Cuaresma, los tamales de tichinda, un molusco típico de la región, son una delicia que no se puede pasar por alto.
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